オイルサーディン

べ、別に、水族館でイワシ見て食べたくなったわけじゃないからね。

前々から作ってみたいと思っていたのだ。
意外と簡単だった。イワシは手で捌けるから楽チンでいいね。
イワシの頭と内臓を取ってきれいに洗って、高濃度の塩水に漬けること２時間。
塩水から引き上げてキッチンペーパーで拭いたら、鍋底に並べてオリーブオイルを浸して、にんにく、唐辛子（種は除く）、ローリエを入れて、弱火で10分コトコト煮たら、出来上がり。ビン詰めにでもして保存すればオッケー。
ぐっふっふー。98円で大量だ。これでパスタ作ろう。